Conóceme

Apasionado de la gastronomía por vocación y cocinero de profesión.

Me crié en la cocina de mi madre, me pasaba el día detrás suya y de mi tía viendo como freían, horneaban, marinaban… ya con 16 años me titulé como Técnico en Repostería y, posteriormente, a los 18, como Técnico de Cocina.

Una vez terminados mis estudios, trabajé en la cocina del restaurante del Hotel NH Palacio Castellanos.

La ilusión y las inquietudes de juventud me llevaron a abrir mi propio restaurante, que llegó a ser incluido en una selección del especial de la revista Elle: “Los 100 mejores restaurantes de España”. Con mucha tristeza y por diversos motivos, “El Rincón de San Cristóbal” cerró sus puertas en 2009. Después de ese varapalo, y lejos de colgar el mandil y siempre con la ilusión y con el ánimo de aprender cosas nuevas, continué mi andadura culinaria por los fogones del restaurante del Casino del Tormes en Salamanca.

Actualmente estoy al cargo del Restaurante “El Monje” en el Hotel Palacio de San Esteban de Salamanca.

Agus, el chico del mandil.

“Platos elaborados desde el conocimiento de los ingredientes, las técnicas y las combinaciones de sabores, respetando la esencia de los más sabrosos guisos caseros con un toque innovador”

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